| Los que somos andaluces y vivimos fuera, echamos normalmente en falta, los excelentes fritos de nuestra tierra. Aparte de los trucos para freir hay un ingrediente que no se encuantra con facilidad fuera de Andalucía: La harina de freir, sin la cual no es fácil hacer algo frito y que merezca dicho nombre. En Andalucía, la Harina de Freir la venden en las panaderías y es un poco amarillenta. También he conseguido encontrar una harina de freir muy aceptable fuera de nuestra tierra: la marca es "Santa Rita", la fabrican en Guadalajara y yo la compro en Alcampo. |
| Harina de Freir |
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