| Humilde plato que sirve de acompañamiento a otros mas importantes. En esta receta, intentamos darles el punto justo de fritura a la vez que estén crujientes y no aceitosas en lo posible. |
| Patatas Fritas |
| Una vez pelada y cortada la patata, la pasamos por agua para que se le vaya el almidón. En mi opinión es mejor que el agua esté caliente, aunque hay gente que lo que hace es dejar la patata ya cortada en remojo una mediai hora. |
| Podéis ver en el video el proceso de lavado y cómo vamos sacudiendo la cesta de la freidora debajo del grifo para que el proceso alcance a todos los trozos cortados. Una vez lavadas las escurrimos. |
| Las echamos con cuidado que no salpique el aceite en la freidora con el aceite calentado a 170 grados y dejanos que se frían hasta que estén doraditas que es cuando las sacamos. Este proceso lo podéis ver en el siguiente video. |
| Calentamos el aceite de la freidora a 190 grados y a última hora antes de servir las damos una rápida inmersión en la freidora de la que saldrán doraditas y crujientes. Hay que escurrirlas bien antes de servir. |
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