| Deliciosa receta para gourmets. |
| Solomillo a la Pimienta Rosa |
| Preparamos un buen trozo de solomillo limpio de nervios y grasa. Ponemos unos ajos a calentar en una sartén con unas gotas de aceite y una vez que lo ajos están dorados incorporamos unos granos de pimienta rosa y a continuación el trozo de solomillo. Doramos por un lado y damos la vuelta. |
| Cuando está dorado por ambos lados, echamos un chorrito de brandy y dejamos que ligue con la salsa. A la hora de emplatar y una vez que la carne está fuera de la sartén rebañanos el fondo de la sartén todavía caliente con unas gotas brandy (desglaseamos) y el líquido resultante lo incorporamos a la salsa. Servimos como guarnición o acompañamiento: patatas fritas, cebolla caramelizada al Pedro Ximénez y pimientos rojos fritos. Podéis ver en el video algunos momentos de la elaboración de esta receta. |
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